Pollo Asado al Cava

Ingredientes para 4 personas

1 Pollo para asar cortado en cuartos.

2 Cebolletas.

2 Tomates.

4 Patatas pequeñas.

4 o 5 Dientes de ajo.

1 Botella de cava.

1 Pastilla de caldo de pollo. 

Perejil (mejor si es fresco).

Sal. 

Pimienta.

Aceite de oliva.

Papel de aluminio.

Elaboración
Precalentamos el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo. Salpimentamos las partes del pollo y las disponemos en una bandeja apta para el horno, con la piel hacia arriba.
Lavamos el perejil y las patatas. Picamos los ajos en láminas y el perejil bien fino.
Partimos las cebollas y los tomates por la mitad y los ponemos en la bandeja. 
Espolvoreamos el perejil sobre todos los ingredientes de la bandeja. 
Añadimos los ajos y la pastilla de pollo desmenuzada. 
A las patatas les hacemos un corte profundo en cruz, las salamos, las envolvemos en papel de aluminio y las colocamos en la bandeja.
Regamos con un poco de aceite todos los ingredientes e incorporamos la botella de cava.
Metemos la bandeja en el horno y cuando veamos que el pollo está empezando a hacerse, se le da la vuelta para que se haga por el otro lado añadiendo caldo para evitar que se seque. 
Finalmente se deja el pollo con la piel hacia arriba para que coja un color dorado y quede crujiente.

Esta receta es una versión del Blog de Debora