Espagueti al Curry con Gambas

Ingredientes para 2 personas:

200 gr de espagueti.

100 ml de nata para cocinar.

200 gr de gambas congeladas.

1 cebolleta mediana.

1 cucharada sopera de curry.

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Agua.

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolleta en rodajas diagonales. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.

Calentamos la sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente incorporamos la cebolleta, los tomates y salpimentamos ligeramente. Pasados unos minutos añadimos las gambas congeladas, y lo dejamos hacerse para que suelten toda el agua que sueltan.

Mientras tanto vamos hirviendo la pasta en una olla con agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del envase.

Cuando el agua de las gambas se haya evaporado, incorporamos la nata y el curry, mezclamos bien y probamos, rectificando la sal si fuera necesario.

Incorporamos la pasta cocida a la salsa y lo mezclamos bien.

Esta receta es una versión del Blog L’exquisit